日々のこと、パンのこと、お店のこと。

住み慣れてきた湘南。
でもでも。まだ知らないパン屋がたくさん。

本日初来訪。
藤沢で一番人気といわれているブーランジェリー「マダムルージュ」
フランス直伝の焼き方で焼かれたバゲットが美味しいときき、
ぜひ１本いただきに行こうと、いそいそ出かけました。

家から歩いて４０分。
お洒落な外観。大きなガラス窓から、絵になるパンがずらり！
「バゲット、バゲット」と来てみたら、そのバゲットを使ったサンドイッチがいっぱい！
ローストポークとパインのサンド、ハニーマスタードチキンと彩野菜、ＢＬＴ、パインミー　ｅｔｃ・・・
８種類くらいあって、思い出せないです。
あれやこれや、トングをつかんだまま棒立ちでした。

↓選んだバゲットサンド２種↓

奥：ハニーマスタードチキン　手前：パインミー（ベトナムのサンドイッチ）

わたしはパインミーをいただきました。たっぷり野菜。人参のマリネ、パクチー、レタス。蒸し鶏にスイートチリソース。
びっくりしたのが、バゲットにパテがぬられていたこと！
バゲットとばっちり一体化して、パンの旨味も一層感じられる技でした。すごい。

ほかに、パンオショコラとじゃがいもとチーズのガレットも。
目に美しかったのが、デニッシュペイストリー。イチジクなど旬のフルーツが宝石さながらキラキラ。
小ぶりあんぱんも数種類。レモンあんぱんとか、おもしろいパンもあり飽きがこなそうなパン屋さんでした。

次回も期待です

富ヶ谷のルヴァン。
天然酵母パンの先駆けとして有名なパン屋さん！
本なども出されるくらい、パン職人さんにとっても修行の場にもされてるお店です。

ずっと気になっていました。
昨日、代々木上原を通る用事があったので初来訪。

代々木公園駅から６分。
大通り沿いに山小屋みたいな外観の、小さなパン屋さん。
店内は動ける範囲は４畳くらい。
対面式で、量り売り。ほしいパンの分量を伝えてカットしてくれます。

左：メランジェ・・・ジューシーなカレンツとくるみがぎっしりつまった、かみしめるほど旨味のあるパン。
　　　　　　　　　　チーズやバターで、ワインのおともにピッタリ！

右：クランベリーとカシューナッツ・・・この組み合わせも素敵。薄くスライスしてバターやはちみつを少し。カフェオレといただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
あと、カンパーニュがとてもおいしかった！ガリッとした表面と、クラムはもっちりしっとり。じわじわ旨味がでてくる。
もっちりしっとり感は今まで食べたカンパーニュの中でもＮｏ・１かもしれない

お昼に買ったあんバターサンドも好き！甘すぎない素朴に炊かれた小豆となめらかなバターが溶け合って、パンの小麦を引き立てていました。体にいいあんバターサンド。

他にも食べてみたかったけど、次回のお楽しみ
代々木はたくさんパン屋さんがあるようなので、開拓します。

西荻窪にはパン屋さんがたくさんある。
どの道を歩いても、パン屋が必ず１軒はみつかります。
駅からの徒歩圏内をぶらぶらしたけれど、チェーン店以外で８軒も！
よりどりみどり

さて、今日はお目当ては決めてあります。

①えんツコ堂　製パン

ハリーくん。２６０円。中にはほろにがベルギーチョコ入り！ふわふわの生地。
可愛すぎて、かぶりつくのに一瞬の躊躇・・・
あと、はるゆたかの角食も。４００円。厚く切ってトーストしよう。

②ポムドテール

ベーグルの専門店。いろんな種類のむっちり！ベーグル。
変わり種が多くて、なかなかきめられない！
待ってる人もいるので、頭フル回転で３つにしぼる。
左上：コーヒー＆レーズンクリームチーズ
右上：チョコ＆チョコチップ
手前：ほうれん草＆パンプキンクリームチーズ

各２３０円前後。

半分に切って、冷凍。おやつや朝ごはんで食べよう

③ポチコロベーグル

前回西荻窪を訪れた時、見つけられなかったベーグル屋さん！
やっといけました。
ビルの２階。急な階段をのぼると、小さなスペースにベーグルがころころ並んでる。
写真はまたあとで。
チョコベーグルとチーズオニオンを買いました。


写真を撮る間もなく食べてしましました。
ポチコロベーグル！すごく美味しかった(^_^)
表面までふわっと系ベーグル。でも中までみっちり詰まってる。
チョコもオニオンも味がしっかりしていて、かなり満足感のあるベーグルでした！
暫定１位です

しばらくは、パンに満たされた日々を過ごせます

～「ゴントラン・シェリエ」のパン・オ・ショコラ～


「渋谷ー、渋谷」
電車のアナウンスが流れる。
ここ半年前から、渋谷と聞くとあるパン屋さんのことしか浮かばない。

「ゴントラン・シェリエ」

渋谷ヒカリエの地上階をでて、右に曲がり、交差点を渡るとすぐ目の前。
ガラス張りの外観。パンたちのうしろ姿が見える。

ゴントランの看板商品は「クロワッサン」。
ぐるっと大きくまかれた大ぶりのクロワッサンは、外はばりっと、中はサクふわ。
ほんのりバターの香りがしつつ、しつこくない。軽やかで食べ応えのあるクロワッサンだ。
「クロワッサンはおひとり様２点までとさせていただきます」
かなりの人気者。皆さんトレーには必ずクロワッサンが１つ。
でも、私のお目当てはそのクロワッサンでビターなチョコをつつんだ「パン・オ・ショコラ」だ。

パン・オ・ショコラについてさかのぼると、中学生のころ。
学習塾に行く前の腹ごしらえでよく利用していたパン屋さん「マロウド」
チョコ好きのわたしが必ず買っていたのが、チョコデニッシュだった。うすめのデニッシ生地で、クラッシュアーモンドが入った固いチョコレートがまかれ、さらに外の1/3がチョコでコーティングされている。
そのチョコチョコしたパンが大好きで、以来高校卒業まであきすに食べ続けていた。

そのあとに出会ったのが、今や有名「チョコクロ」のチョコクロワッサン。
原宿の駅前にできた頃初めて食べて、そのザクザク感に虜になった。
今や店舗はいたるところに。季節ごとにバリエーションが出て楽しませてくれる。

パン・オ・ショコラは大好きだけれど、ここのパン屋のが一番！！というのはなかった。
そしてとうとうであったのが「ゴンドラトン」。
ばりばりとした皮。セロハンのような艶やかさ。トングではさむとパリっときしんで欠片が散る。
なかのショコラは、甘くないビターなお味。主張しすぎないほどよい存在感。
かぶりつくと、ばりばりザクザク！心地よい音。それだけで「あー、もう美味しい！！」と脳が反応してしまう。
大ぶりのわりに、軽くて、あっとゆう間に胃におさまってしまう。３つはいけるくらい！

何よりすごいのが、ここのクロワッサン生地は翌日も軽くトーストしただけでばりばりしてる。
かなりの優秀さん。おもちかえりで翌日の朝食に。手土産にも心配なし。

渋谷まで最寄駅から乗り継いで１時間と少し。

遠くのパン・オ・ショコラに、今日もまた想いをはせる。

～「プルクワ」のチョコクロワッサン～



2015.2.4

うちの近所にあるパン屋さん「プルクワ」のチョコクロワッサン。
久しぶりのヒットさん。理想的な巻きぐあい!
パリパリ、さくさく。軽くて、バターの風味もしっかり。
中のチョコは存在感ばっちり！板チョコにクラッシュアーモンドがいいアクセントをきかせてる。

朝の散歩がてら、オープンと同時に訪れた。
心地よい日差しと冬の冷たい空気の中で、コーヒーとチョコクロで朝ごはん。
今日もよい休日になりそう。
とびきりの朝じかんは、１日を彩る大事なひとときだ。

湘南に越してきて５年になります。
鎌倉、藤沢、茅ヶ崎・・・どのエリアも美味しいパン屋さんに満ち溢れている！
食パンがとびきりのところ、バゲットが抜群においしいところ。惣菜パンが豊富でわくわくするところ。
個性あふれる、たくさんのパン屋さん。
美味しいパンに出会うたび、「ここにきてよかったなぁ。」と思います。

そのなかでも、私の中でいちばんといえるパン屋さん。
扉を開けるたび心ときめき、１００％の幸福を味わえる、ぶれない味。
鎌倉江ノ電　極楽寺下車　「ブーランジェリーべべ」

おすすめは「角食パン」３００円
バター、生クリームを含んだリッチな食パン。
耳はしっかり固め。生地はふわふわ、もちっ。
生で食べても、すごーく美味しい。
トーストして、何もつけずにサクリ！いうことなしのお味です。

食パン以外に、バターロール（絶品！）ハード系もしっかり小麦で大満足です。
↓先日買ったのは、イチジクのバゲット。
美味しかった・・・クリームチーズと鯖のオリーブ漬をのせていただきました。
ワインにピッタリ。幸せです。

本日の朝ごはん！